#alimentation

Quand le «manger mieux» creuse la fracture alimentaire | Slate.fr
▻https://www.slate.fr/story/169200/alimentation-manger-mieux-philosophie-individualisme-inegalites-classes
http://www.slate.fr/sites/default/files/styles/1200x680/public/manger_mieux_individualisme.jpg

Auprès des participantes et participants, elle a constaté un effet pervers des appels à consommer bio : « Avec le débat sur le bio et les pesticides, certaines personnes utilisent cette information selon laquelle les fruits et légumes peuvent contribuer à l’apport de contaminants pour ne plus en acheter et ne plus en donner à leurs enfants. On marche un peu sur la tête. On a oublié de dire que manger des fruits et légumes qui ne sont pas bios, c’est mieux que de ne pas en manger du tout, ou en quantité trop faible. »

Les prix élevés du bio –79% plus cher que le conventionnel pour un panier de fruits et légumes, selon une étude de 2017 de l’UFC-Que choisir– rebutent les ménages au budget serré, d’autant plus lorsqu’ils sont touchés par la précarité alimentaire, qui concerne une personne sur cinq en France, d’après un récent baromètre Ipsos-Secours populaire.

Christophe Brusset n’en est que trop conscient : « Je viens d’un milieu ouvrier et pauvre, je sais ce que c’est que de jongler avec les fins de mois. J’ai connu ça toute ma jeunesse. » C’est pourquoi son « guide », présenté dans Et maintenant, on mange quoi ?, s’attache à montrer la voie vers les produits les « moins pires » en supermarché, sans augmenter le montant du ticket de caisse. Hors de question pour lui de « culpabiliser » les consommateurs et consommatrices : « C’est l’industrie qui est coupable, ce ne sont pas les clients. »

#égologie #alimentation

▻https://seenthis.net/messages/732367 via aude_v

Sol nu sol foutu ▻https://www.youtube.com/watch?v=_gpu7iUISB0&t=23s

La politique agricole commune, qu’est-ce que c’est ?
▻https://la-bas.org/5288

Tout le monde a entendu parler de la PAC, mais pas grand monde sait vraiment en quoi ça consiste. Instituée dans le traité de Rome de 1957, qui fondait la Communauté économique européenne, la politique agricole commune (PAC) est l’une des toutes premières politiques communes aux pays de l’Union Européenne.Continuer la lecture…

#Radio #Autour_du_Monde_diplomatique #Alimentation #Mondialisation_libérale #Union_Européenne
https://la-bas.org/IMG/arton5288.jpg?1539791364

Ce que le retour du scorbut nous dit sur notre #Alimentation
▻https://la-bas.org/5254

On le croyait disparu depuis longtemps, mais le scorbut réapparaît. Cette maladie ancienne est due à une carence en vitamine C. L’être humain, comme les grands singes, un certain nombre d’espèces de chauves-souris ou les cochons d’Inde, ne synthétise pas la vitamine C.Continuer la lecture…

#Vidéo #Le_fond_de_l'air_est_vert #Environnement
https://la-bas.org/IMG/arton5254.jpg?1537806839

Kaol Kozh cultive la biodiversité
▻http://www.alternatives-economiques.fr/kaol-kozh-cultive-biodiversite/00085646

Dans le champ de René Léa, à Plouescat, dans le Finistère, une poignée de choux-fleurs semblent avoir échappé au ramassage. Ce sont les plants choisis par ce maraîcher bio pour produire les graines de ses futures récoltes. Chou de Lorient, brocoli violet du Cap ou oignons rosés d’Armorique, sur sa ferme de 14 hectares, les légumes du cru sont à l’honneur. René et Malou Léa cultivent une vingtaine de variétés et environ 150 tonnes de légumes par an, commercialisés sous forme de paniers bio ou en circuit long par le biais de l’organisation de producteurs BioBreizh.

#Alimentation_et_agriculture_biologique

Le Chili craint une pollution après la fuite de 690’000 saumons ats/tmun - 20 Juillet 2018 - RTS
▻https://www.rts.ch/info/sciences-tech/9726050-le-chili-craint-une-pollution-apres-la-fuite-de-690-000-saumons.html

Quelque 690’000 poissons se sont échappés d’une ferme d’élevage au Chili. Ces poissons traités aux #antibiotiques sont non seulement impropres à la consommation humaine mais pourraient aussi menacer la #biodiveristé marine.

Pour le gouvernement chilien et les organisations de défense de l’environnement, la fuite des poissons constitue un événement grave et sans précédent.

Tous deux ont saisi la justice contre l’exploitation qui appartient à la multinationale norvégienne #Marine Harvest, le plus gros producteur de saumons d’élevage au monde.

Les cages de confinement dans lesquelles se trouvaient les poissons avaient été lourdement endommagées par le passage d’une tempête le 5 juillet sur le littoral de la région de Los Lagos.
▻https://www.rts.ch/2018/07/20/08/01/9726057.image?w=900&h=506.jog
De lourdes conséquences sur l’environnement
Les saumons ont été traités au #Florfenicol, un antibiotique à usage exclusivement vétérinaire, contre-indiqué pour la consommation humaine.

Les conséquences sur l’environnement pourraient également être lourdes, affectant l’écosystème et les espèces marines indigènes, ainsi que le retour à la vie sauvage des saumons échappés, susceptibles de transmettre des germes pathogènes et des maladies à d’autres espèces.

#Chili #Norvège #pêche #alimentation #pollution #santé #mer #poissons #environnement #biodiversité #élevage #aquaculture

▻https://seenthis.net/messages/709361 via BCE 106,6 Mhz

Comment une poignée d’élus bloquent une #Alimentation saine pour tous les enfants
▻https://www.bastamag.net/Comment-une-poignee-d-elus-bloquent-une-alimentation-saine-pour-les-enfant

C’était l’une des mesures emblématiques du projet de loi issu des États généraux de l’alimentation : atteindre 20 % de produits bio dans la restauration collective publique d’ici 2022. Adopté en première lecture par les députés le 30 mai, cet objectif inscrit dans l’article 11 du projet de loi a été supprimé lors de son examen en Commission des Affaires économiques le 14 juin. Trente sénateurs du groupe Les Républicains ont en effet porté un amendement qui conserve le seuil de 50 % de produits de qualité et (...)

En bref

/ Alimentation, Quelle agriculture pour demain ?, #Alimentation_et_agriculture_biologique, #Conservateurs, #Education, Services (...)

#Quelle_agriculture_pour_demain_ ? #Services_publics

▻https://seenthis.net/messages/703769 via Basta !

Gaec de la Tournerie : 10 copains créent leur communauté agricole
▻https://www.lagedefaire-lejournal.fr/gaec-de-la-tournerie-10-copains-creent-leur-communaute-agricol

Ils savaient que c’était possible, alors ils l’ont fait : créer une ferme, entre copains, qui génère dix salaires sur une surface qui n’en dégageait qu’un... Cet article Gaec de la Tournerie : 10 copains créent leur communauté agricole est apparu en premier sur Le site du journal L’age de (...)

#Alimentation_et_agriculture_biologique

Le supermarché coopératif Supercoop débarque aux Terres Neuves
▻https://rue89bordeaux.com/2018/05/supermarche-cooperatif-supercoop-debarque-terres-neuves

Après trois ans de gestation, le premier supermarché coopératif bordelais est ouvert depuis mercredi 2 mai. Situé dans le quartier des Terres Neuves, à Bordeaux, le local de 350 m2 propose désormais 3000 produits. Exceptionnellement ouvert à tous jusqu’à la fin de la semaine, Supercoop souhaite (...)

#Alimentation_et_agriculture_biologique

La faim dans le monde

▻https://www.inegalites.fr/La-faim-dans-le-monde

https://dl.dropbox.com/s/z22356zabhzzk3w/Capture%20d%E2%80%99%C3%A9cran%202018-04-30%20%C3%A0%2011.12.20.png?dl=0

800 millions de personnes dans le monde sont sous-alimentées. Une personne sur dix dans le monde souffre de la faim et des maladies qu’elle entraîne. Extrait de notre livret pédagogique « Les inégalités expliquées aux jeunes », bientôt disponible.

#faim #alimentation #famine #agriculture #nourriture #santé #enfance #enfant

▻https://seenthis.net/messages/690746 via Reka

Recycler ses déchets avec le #lombricompost
▻https://www.4emesinge.com/recycler-ses-dechets-avec-le-lombricompost

Vous avez un petit espace et vous souhaitez valoriser vos déchets ? C’est possible ! Avez-vous pensé à la solution du Lombricompostage ? Pourquoi vouloir fabriquer un composteur d’appartement ? Car cela permet d’une part, de valoriser les déchets domestiques et d’autre part, de fabriquer cette denrée rare appelée « compost ». Celle-ci permet d’alimenter pots de fleurs en bacs, […]

#Alimentation #Alternatives #Autonomie #DiY #Environnement #Méthodologie #Microbiologie #déchet #recyclage

Pourquoi tout va s’effondrer (Vidéo)
▻https://www.4emesinge.com/pourquoi-tout-va-seffondrer-video

Si vous pressentez que l’avenir s’annonce morose, qu’il y a peu de chance que tout ce bazar termine dans la joie et la bonne humeur, qu’il existe une infime chance que nous échappions à un #Effondrement_systémique de la civilisation thermo-industrielles, vous n’êtes pas loin du compte. Dans cette vidéo, nous essayons – en nous appuyant sur les données disponibles […]

#Agriculture #Alimentation #Biodiversité #Citoyens_engagés #Climat #Consommation #Economie #Energie #Environnement #Finance #Gouvernance #Ressources_naturelles #Vidéos #6e_extinction #changement_climatique #énergie #Energies_vertes #extinction_massive_des_espèces #pollution #pollution_des_océans #raréfaction_des_ressources

*La souveraineté alimentaire ne peut être réduite à la sécurité ou la suffisance alimentaire*

https://entreleslignesentrelesmots.files.wordpress.com/2018/02/fr-foodsov-a5-rev1.jpg

Note sur : *Européan coordination Via Campesina : La souveraineté alimentaire TOUT DE SUITE !*
▻https://entreleslignesentrelesmots.wordpress.com/2018/03/03/la-souverainete-alimentaire-ne-peut-etre-redui
#international #souveraineté #alimentation

Dossier : La fourchette entre les dents - CQFD, mensuel de critique et d’expérimentation sociales
▻http://cqfd-journal.org/Dossier-La-fourchette-entre-les

On espère que vous avez de l’appétit ! Car voilà, enfin en ligne, l’intégralité du dossier « La fourchette entre les dents » : Cantines populaires, légumes de lutte, kébabs et frites de joie !

Autant d’articles que pour les 13 desserts du réveillon provençal à dévorer ou redévorer sans risque d’indigestion.

Hors-d’œuvre d’introduction et menu : ci-dessous.

#alimentation #bouffe #convergences_des_luttes

▻https://seenthis.net/messages/668062 via Sombre Hermano

Des centaines de malades contaminés par des framboises de Chine Le Devoir - 10 février 2018
▻http://www.ledevoir.com/societe/sante/519883/framboises-infectees-probablement-des-deces-survenus-l-ete-dernier

Des framboises congelées importées de Chine ont rendu malades des centaines de personnes l’été dernier au Québec, et en ont probablement tué certaines, selon un récent bilan de la santé publique.
  http://media2.ledevoir.com/images_galerie/nwd_593793_445488/image.jpg

Les petits fruits contaminés par un virus ont entraîné une grande vague de rappels parce qu’ils ont été utilisés par des transformateurs alimentaires — des brasseurs, des pâtissiers et des glaciers, par exemple — en plus d’être cuisinés par des cafétérias d’hôpital ou de résidences pour aînés.
 
Les framboises étaient contaminées par un norovirus, un type de virus très contagieux qui provoque des gastroentérites souvent longues et sévères. Au moins 724 Québécois sont tombés malades, un nombre qui ne représenterait que « la pointe de l’iceberg ».
Selon le Dr Yves Jalbert, directeur de la protection à la Direction générale de santé publique du ministère de la Santé, il est évident qu’il y a eu des décès durant cette période, sans toutefois pouvoir en préciser le nombre. La santé publique ne suit pas l’évolution de chacun des malades infectés. (La Presse) 

 #agriculture #agroalimentaire #salmonelles #alimentation #canada #Quebec #chine #gastroentérites
 #économie #fruits #framboises #transport #patisseries #glaces #norovirus #importations

En France idem : Alerte aux framboises bio contaminées chez Picard en 2017 *
▻http://alerte-environnement.fr/2017/07/15/alerte-aux-framboises-bio-contamines-chez-picard
Des sachets de framboises bio de la marque Picard font actuellement l’objet d’un rappel produit en raison de la présence de norovirus GC I qui peuvent causer des gastro-entérites aigües chez l’adulte.
Leader Price et Thiriet

▻https://seenthis.net/messages/668149 via BCE 106,6 Mhz

La ferme collective de la Condamine cultive l’entraide et la sobriété
▻https://reporterre.net/La-ferme-collective-de-la-Condamine-cultive-l-entraide-et-la-sobriete

En périphérie de Montpellier, un collectif fait vivre la Ferme urbaine collective de la Condamine, où se nourrissent agriculture biologique et activités pédagogiques et culturelles. Montpellier (Hérault), reportage Le 25 juillet 2017, la caravane de l’AlterTour , après un passage par le bord de mer (...)

#Alimentation_et_agriculture_biologique

Quand l’agriculture biologique répare les crimes de la mafia napolitaine
▻https://reporterre.net/Quand-l-agriculture-biologique-repare-les-crimes-de-la-mafia-napolitaine

Dans le sud de l’Italie, la « terre des feux » doit son surnom à l’incinération de déchets clandestins bien souvent toxiques. Sur ces terres dominées par la mafia napolitaine s’épanouit pourtant L’Auberge du géant, une ferme mêlant respect de l’environnement et réinsertion sociale de détenus en fin de (...)

#Alimentation_et_agriculture_biologique

Nationalisons Lactalis : il en va de notre santé, de notre #agriculture !
▻https://www.initiative-communiste.fr/articles/luttes/nationalisons-lactalis-va-de-sante-de-agriculture

Exploiteur-milliardaire – c’est la 11e fortune de France avec plus de 9 milliards d’euros – Emmanuel Besnier a été incapable de gérer le retrait de #lait pour bébés contaminé Et avec lui ses comparses de la grande distribution dont les principales enseignes (Leclerc, Auchan, Carrefour, Système U) ont admis avoir écoulé des produits concernés par […]

#2-lutte_des_classes_et_renaissance_communiste #articles #alimentation #DGCCRF #LACTALIS ?_nationalisation #santé

En cinq jours, j’ai réduit mon empreinte écologique
▻https://reporterre.net/En-cinq-jours-j-ai-reduit-mon-empreinte-ecologique

L’empreinte écologique mesure en hectares la part de la planète « utilisée » pour produire les ressources que nous consommons. Si nos modes de vie sont trop gourmands pour que la Terre s’en sorte indemne, il existe des moyens pour réduire notre ponction. Que notre reporter a commencé à appliquer au quotidien. « Si l’ensemble de la population mondiale avait la même empreinte que vous, il faudrait 2,83 planètes », m’explique-t-on, à la fin du test sur le site suisse de WWF, avant de m’indiquer sèchement : « (...)

#Alternative

/ #Alimentation, #Déchets, #Eau,_mers_et_océans

« ►https://www.wwf.ch/fr/vie-durable/calculateur-d-empreinte-ecologique/resultat »
« ►http://www.statistiques.developpement-durable.gouv.fr/energie-climat/s/climat-effet-serre-empreinte-carbone.html »
« ►http://www.futura-sciences.com/planete/questions-reponses/eau-faut-il-litres-eau-produire-932 »
« ►http://www.ademe.fr/sites/default/files/assets/documents/guide-pratique-comment-agir-pour-planete.pdf »
« ►http://www.epargneclimat.com/la-calculette-sur-votre-site »
« ►http://www.utopies.com »
« ►http://www.amisdelaterre.org/IMG/pdf/funding_tar_sands.pdf »
« ►https://www.planetoscope.com/consommation-eau/243-litres-d-eau-consommes-par-un-francais.html »
« ►http://www.60millions-mag.com/2011/07/12/economiser-l-eau-chez-soi-8057 »
« ►http://abonnes.lemonde.fr/les-decodeurs/article/2017/11/15/recyclage-des-dechets-menagers-la-france-encore-loin-de-l-objectif-e »
« ►https://www.zerowastefrance.org/fr »
« ►https://www.google.fr/search?q=mappemondes&tbm=isch&tbs=rimg:CSpWKnNzdM4KIjgUe1r6t7lUJH4JtrMZEMaQO9 : »

En cinq jours, j’ai réduit mon empreinte écologique
▻https://reporterre.net/ALT-En-cinq-jours-j-ai-reduit-mon-empreinte-ecologique

Notre empreinte écologique mesure en hectares la surface de la planète « utilisée » pour produire l’ensemble des ressources que nous consommons tous les jours. Si nos modes de vie sont bien trop gourmands pour que la Terre s’en sorte indemne, il existe des moyens pour réduire notre emprise. « Si l’ensemble de la population mondiale avait la même empreinte que vous, il faudrait 2,83 planètes », m’explique-t-on, à la fin du test sur le site suisse de WWF, avant de m’indiquer sèchement : « Soyez vigilant. » De (...)

#Alternative

/ #Alimentation, #Déchets, #Eau,_mers_et_océans

« ►https://www.wwf.ch/fr/vie-durable/calculateur-d-empreinte-ecologique/resultat »
« ►http://www.statistiques.developpement-durable.gouv.fr/energie-climat/s/climat-effet-serre-empreinte-carbone.html »
« ►http://www.futura-sciences.com/planete/questions-reponses/eau-faut-il-litres-eau-produire-932 »
« ►http://www.ademe.fr/sites/default/files/assets/documents/guide-pratique-comment-agir-pour-planete.pdf »
« ►http://www.epargneclimat.com/la-calculette-sur-votre-site »
« ►http://www.utopies.com »
« ►http://www.amisdelaterre.org/IMG/pdf/funding_tar_sands.pdf »
« ►https://www.planetoscope.com/consommation-eau/243-litres-d-eau-consommes-par-un-francais.html »
« ►http://www.60millions-mag.com/2011/07/12/economiser-l-eau-chez-soi-8057 »
« ►http://abonnes.lemonde.fr/les-decodeurs/article/2017/11/15/recyclage-des-dechets-menagers-la-france-encore-loin-de-l-objectif-e »
« ►https://www.zerowastefrance.org/fr »
« ►https://www.google.fr/search?q=mappemondes&tbm=isch&tbs=rimg:CSpWKnNzdM4KIjgUe1r6t7lUJH4JtrMZEMaQO9 : »

« Les faux aliments ont colonisé jusqu’à 50% de nos supermarchés »
►https://bibliobs.nouvelobs.com/idees/20171227.OBS9840/les-faux-aliments-ont-colonise-jusqu-a-50-de-nos-supermarches.ht
https://media.nouvelobs.com/referentiel/1200x630/16375169.jpg

Ingénieur agronome, spécialiste de la science des aliments et de la nutrition, Anthony Fardet, qui se dit « chercheur dans l’âme », estime que la Recherche publique doit être « au service de l’humain » : « Après tout, je suis payé par les impôts des Français, il est normal qu’ils aient un retour sur investissement », écrit-il en préambule de l’ouvrage brillant qu’il publie aux éditions Thierry Souccar. Dans « Halte aux aliments ultra-transformés », il démontre que les produits industriels déversés depuis les années 1980 dans les petites et grandes surfaces sont responsables des épidémies contemporaines comme le diabète ou l’obésité. Et il explique très clairement pourquoi.

Depuis quelque temps, ce scientifique était gêné par l’idée qu’en dépit de 150 ans de sciences en #alimentation, les Occidentaux sont de plus en plus malades et leur espérance de vie en bonne #santé de plus en plus basse. On vit plus vieux, mais moins bien. Vingt-et-un ans de santé dégradée, puis ultra-dégradée : c’est le destin désormais classique du Français passé les 60 ans. Est-ce une fatalité ? Non. Alors il a écrit un livre pour le dire. Un grand livre sur la #nutrition. Entretien.

#agro-alimentaire

▻https://seenthis.net/messages/655935 via odilon

Les Etats Généraux de l’#Alimentation : vite fait, mal fait ?
▻http://lvsl.fr/etats-generaux-de-lalimentation-vite-fait-mal-fait
http://lvsl.fr/wp-content/uploads/2017/12/vache-1.jpg

Les Etats généraux de l’alimentation se terminent, déjà. L’occasion de dresser un premier bilan sur le fond mais surtout sur la forme prise par une consultation voulue par Emmanuel Macron et par le ministre de l’agriculture Stéphane Travert. Alors qu’on aurait dû assister à un véritable moment de démocratie alimentaire, les délais serrés et l’opacité de la consultation citoyenne n’ont pas permis d’inclure véritablement les citoyens dans le débat. En revanche, les défenseurs d’une #agriculture industrielle et les représentants de la grande distribution se sont taillés la part du lion.

▻https://seenthis.net/messages/655850 via Agnès Maillard

Et si la châtaigne redevenait un aliment commun ?
▻https://reporterre.net/Et-si-la-chataigne-redevenait-un-aliment-commun

Au naturel, ils accompagnent la dinde de Noël. En confiture, ils parfument la bûche. Glacés, ils deviennent une terrible tentation. Les marrons, ou plutôt les châtaignes, font partie du menu des fêtes de fin d’année, mais autrefois, ils étaient un aliment de base. #Reportage dans les Cévennes, où certains producteurs font revivre des châtaigneraies anciennes. Saint-Andéol-de-Clerguemort (Lozère), reportage L’arbre est magnifique, géant, sculptural. Deux personnes ensemble n’en feraient pas le tour avec (...)

Reportage

/ #Agriculture, #Alimentation

« ▻http://www.areflh.org/index.php?option=com_content&view=article&id=396%3Alivre-blanc-de-la-chataig »
« ▻http://pro.ardechelegout.fr/2017/07/26/plan-chataigneraies-traditionnelles-des-aides-publiques-disponible »
https://reporterre.net/IMG/jpg/img_9788.jpg
https://reporterre.net/IMG/jpg/img_9797.jpg
https://reporterre.net/IMG/jpg/img_9800.jpg
https://reporterre.net/IMG/jpg/img_9810.jpg
https://reporterre.net/IMG/jpg/img_9813.jpg
https://reporterre.net/IMG/jpg/img_9817.jpg
https://reporterre.net/IMG/jpg/img_9822.jpg
https://reporterre.net/IMG/jpg/img_9825.jpg
https://reporterre.net/IMG/jpg/img_9830.jpg

On achève bien les éleveurs
▻http://blog.ecologie-politique.eu/post/On-acheve-bien-les-eleveurs
http://blog.ecologie-politique.eu/public/Bouquins/on_acheve_bien_les_eleveurs_0.jpg

Un livre d’entretiens édité par Aude Vidal, illustré par Guillaume Trouillard
Avec Jean-Pierre Berlan, Jocelyne Porcher, Xavier Noulhianne, Christophe Richard, le groupe Marcuse, Fabrice Jaragoyhen, les fermiers du Pic-Bois et Stéphane Dinard
144 pages, 24 euros
Parution le 1er décembre 2017

À l’origine de ce livre, le dessinateur Guillaume Trouillard. Loin de se contenter d’illustrer les entretiens qui sont ici retranscrits et mis en forme, il a ouvert les premières pistes de ce qui est devenu On achève bien les éleveurs. C’est lui que la lecture de La Liberté dans le coma, ouvrage du groupe Marcuse, a convaincu de la nécessité d’aborder la question du puçage des bêtes, du contrôle et plus globalement de l’administration du métier d’éleveur… et des résistances à cette lame de fond. C’est encore lui qui, après avoir découvert la chercheuse Jocelyne Porcher et l’éleveur Xavier Noulhianne dans l’émission de Ruth Stegassy sur France Culture, « Terre à terre », a souhaité que nous les rencontrions.

[…]

Dans les milieux écologistes radicaux et anarchistes, l’antispécisme et la condamnation de l’élevage deviennent peu à peu une évidence, au titre de la lutte contre toutes les dominations : celle des hommes sur les femmes mais aussi des blanc-hes sur les personnes racisées, des adultes sur les enfants, celle enfin des humain-es sur les animaux. De prime abord, lutter contre ces dominations semble une nécessité, morale et politique. Mais, à la réflexion, la réduction des relations entre êtres humains et animaux à un rapport de domination fait perdre de vue le tableau qui est présenté ici : celui de la soumission toujours plus forte de toutes et tous à la société industrielle. Le monde se referme, la liberté cède le pas devant le contrôle systématique, les relations deviennent inhumaines : au fond, ce que nous faisons vivre aux animaux (une vie administrée), nous nous l’infligeons à nous-mêmes. Un point de vue critique de l’industrialisme, pas seulement anticapitaliste, est alors nécessaire. Des éleveurs et éleveuses, des chercheurs et chercheuses l’expriment dans ce livre.

#livre #élevage #Aude_Vidal #Guillaume_Trouillard #alimentation #agriculture #industrialisation

▻https://seenthis.net/messages/648838 via RastaPopoulos

La culture du repas
▻http://www.laviedesidees.fr/La-culture-du-repas.html

Inscrit depuis peu au #patrimoine de l’UNESCO, le « repas gastronomique français » est censé incarner la quintessence d’un modèle alimentaire singulier et remarquable. Mais ce dernier traduit-il vraiment un rapport spécifique à l’alimentation ? F. Etilé montre qu’il cache plutôt une démarche industrielle et commerciale, au détriment de la qualité alimentaire qu’il devait représenter.

Essais & débats

/ #alimentation, #industrie, patrimoine

#Essais_&_débats

▻https://seenthis.net/messages/646233 via La Vie des idées